夏休み！ようかんのカガク～小豆・砂糖・寒天～
展覧会情報
開催期間
2023年6月30日 〜 2023年9月6日 まで
概要
和菓子を代表するようかんの原材料や食感について科学的な視点から紹介する展示。小豆の品種や産地、砂糖の種類や製法、寒天の成分や作り方など、ようかんに使われる素材の特徴や役割を詳しく解説する。また、ようかんが中国の料理から日本で菓子に変化した歴史や、全国各地で親しまれているようかんの種類も紹介する。こどもからおとなまで楽しめる、自由研究のアイデアにもなる展示。
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